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| QUESO DE CABRA "ROCINANTE" |
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DEFINICIÓN
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Queso de pasta prensada elaborado con leche pasteurizada de cabra.
Tiempo de curación: 1 mes aproximadamente. |
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INGREDIENTES
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Fabricación: Leche de cabra (99.77%), sal (0.202%), cuajo (0.017%), fermentos lácticos (0.005%), cloruro cálcico (0.004%) y conservador E-1105 (0.0001%).
No consumir la corteza. Acondicionamiento en corteza: Conservantes E-202, E-235. Colorante E-17 |
| Análisis Físico - Químicos |
| Extracto Seco |
> 50 % |
| Grasa / Extracto Seco |
> 50 % |
| Proteína / Extracto Seco |
> 25 % |
| Cloruro Sódico (sal) |
< 2,0 % |
| pH |
< 5,5 |
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| Análisis Nutricional ( en 100grs.) |
| Valor energético |
390 Kcal (1.614 Kj) |
| Proteínas |
24 grs. |
| Grasa Total |
30 grs. |
| Hidratos de Carbono |
2,3 grs. |
| Calcio |
0,5 grs. |
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Análisis Microbiológicos
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| Enterobacterias |
< 10.000 ufc / gramo |
| Escherichia coli |
< 100 ufc / gramo |
| Staphilococus aureus |
< 100 ufc / gramo |
| Salmonella |
Ausencia / 25 gramos |
| Listeria monocytogenes |
Ausencia / 25 gramos |
(ufc = unidades formadoras de colonias)
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FORMATOS
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Lateral grabado en zig-zag y las caras impresas en espiga. Envasado al vacío.
La tabla de 6 cuñas de quesos de 42 gramos de peso aproximado cada una irá envasada en atmósfera modificada.
Color de la superficie : naranja |
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Presentaciones
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Dimensiones
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3 Kilos de peso aproximado
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190 mm x 85 mm
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2 Kilo de peso aproximado
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190 mm x 65 mm
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1 Kilo de peso aproximado
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110 mm x 80 mm
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500 gramos de peso aproximado
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90 mm x 65 mm
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300 gramos de peso aproximado
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90 mm x 35 mm
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Cuñas de 260 gramos de peso fijo
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90 mm x 85 mm
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Cuñas de 250 gramos de peso aproximado
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90 mm x 85 mm
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Cuñas de 200 gramos de peso fijo
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90 mm x 85 mm
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Tabla de 6 cuñas de 250 gramos aproxima
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230 mm x 15 mm
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Capacidad del embalaje
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2 quesos de 3 Kilos
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2 quesos de 2 Kilo
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6 quesos de 1 Kilo
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8 quesos de 500 gramos
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16 quesos de 300 gramos
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Dimensiones del embalaje (mm)
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450 x 225 x 125
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450 x 225 x 125
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450 x 225 x 125
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405 x 290 x 95 mm
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405 x 290 x 95 mm
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Contenido bruto
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6,360 Kilos aproxima
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4.360 Kilos aprox
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6,360 Kilos aproxima
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4.3 Kilos apróx
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4.3 Kilos apróx
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Contenido neto
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6 Kilos aproxima
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4 Kilos aprox
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6 Kilos aproxima
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4 Kilos apróx
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4 Kilos apróx
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Altura del palet
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1.400 mm
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1.400 mm
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1.400 mm
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1.480
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1.400
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Cajas por planta
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10
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10
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8
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8
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8
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Plantas por palet
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10
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10
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12
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12
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12
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Condiciones de almacenamiento
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Mantener refrigerado entre 4 – 6 º C
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Capacidad del embalaje
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24 cuñas de 260 g
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24 cuñas de 250 g
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32 cuñas de 200 g
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2 expositores de 8 tablas
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Dimensiones del embalaje (mm)
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450 x 225 x 125
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450 x 225 x 125
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450 x 225 x 125
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470 x 280 x 150
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Contenido bruto
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6,600 Kilos aproxima
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6,360 Kilos aproxima
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5.250 Kilos aproxima
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Contenido neto
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6,240 Kilos aproxima
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6 Kilos aproxima
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4 Kilos aproxima
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Altura del palet
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1.400 mm
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1.400 mm
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1.400 mm
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1.330 mm
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Cajas por planta
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10
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10
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10
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6
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Plantas por palet
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10
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10
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10
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8
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Condiciones de almacenamiento
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Mantener refrigerado entre 4 – 6 º C
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Fecha de consumo preferente
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3 meses para la tabla, 12 meses para el resto
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