Dificultad: 
Ingredientes (4 personas):
500 gr. De salmón fresco.
350 gr. De arroz.
30 cl. (tres cucharadas soperas) de nata.
150 gr. De queso manchego semicurado MAESE MIGUEL.
1hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
Preparación: Limpiamos el salmón de espinas y piel y lo fileteamos en lonchas. A parte, en una cazuela ancha, ponemos agua a hervir, con una hoja de laurel, un chorrito de aceite de oliva y un punto de sal. Cuando levante el hervor, verteremos el arroz y dejamos cocer hasta que el grano se encuentre al dente. Escurrimos y apartamos. En una cacerola aparte, ponemos a hervir la nata y dejamos que reduzca 1/3 de su volumen. Incorporamos el queso, salpimentamos y disponemos sobre fuente o plato. Cubrimos la preparación con las hojas de salmon y lo espolvoreamos con queso rallado. Gratinamos y decoramos como muestra la foto.
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