Dificultad: 
Ingredientes para 4 personas:
6 huevos duros, queso manchego, patatas, mayonesa, sal, aceite y limón Cortar por la mitad, a lo largo, los huevos duros y sacar la yema, sin romper laclara.
Se mezcla la mitad de aquella con Queso Rallado, de modo que quede una crema fina y uniforme, que se sazona con sal, aceite y limón.
Rellenar con ella las claras de huevo cubriéndolas con la otra mitad de las yemas pasadas por un colador fino. Cortar pequeños triángulos de Queso Manchego, muy delgados, a modo de velas de barco y colocar uno en cada huevo, en el lugar adecuado con un palillo. Colocar los "barquitos" sobre un lecho de ensalada de patatas, picadas menudas y sazonadas con mayonesa aromatizada de ajo, y servir.
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