Queso de pasta prensada elaborado a partir de leche pasteurizada de vaca, cabra y oveja, con un periodo de maduración mínimo de 7 días.
Leche pasteurizada de vaca (<50%), cabra (>15%), oveja (>15%), sal, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico y lisozima (derivado del huevo).