Tierno Entero

Queso de mezcla Ibérico · ROCINANTE

Queso de pasta prensada elaborado a partir de leche pasteurizada de vaca, cabra y oveja, con un periodo de maduración mínimo de 7 días.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL por 100 g
Valor energético	395 Kcal / 1652 KJ
Grasas	32,8 g
de las cuales saturadas	21,3 g
Hidratos de carbono	1,55 g
de los cuales azúcares	1,31 g
Proteínas	23,5 g
Sal	1,4 g

Leche pasteurizada de vaca (<50%), cabra (>15%), oveja (>15%), sal, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico y lisozima (derivado del huevo).

Apariencia
	Exterior: corteza de color blanco natural, con el lateral grabado en zig-zag (pleita) y caras impresas en espiga. Interior: pasta firme y compacta, de color blanco y presencia de ojos bien marcados y numerosos, desigualmente repartidos.