Tierno Mini

Queso de mezcla Ibérico · ROCINANTE

Queso de pasta prensada elaborado a partir de leche pasteurizada de vaca, cabra y oveja, con un periodo de maduración mínimo de 7 días.

Alérgenos

  • LecheLeche
  • HuevoHuevo
INFORMACIÓN NUTRICIONAL por 100 g
Valor energético 395 Kcal / 1652 KJ
Grasas 32,8 g
de las cuales saturadas 21,3 g
Hidratos de carbono 1,55 g
de los cuales azúcares 1,31 g
Proteínas 23,5 g
Sal 1,4 g

Leche pasteurizada de vaca (<50%), cabra (>15%), oveja (>15%), sal, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico y lisozima (derivado del huevo).

Apariencia
Exterior: corteza de color blanco natural, con el lateral grabado en zig-zag (pleita) y caras impresas en espiga.
Interior: pasta firme y compacta, de color blanco y presencia de ojos bien marcados y numerosos, desigualmente repartidos.
Textura
Consistencia no muy firme. Blanda y alta elasticidad.
Sabor
Agradable acidez con un leve toque de dulzor. Perfecto toque de sal.
Olor
Suave aroma a leche fresca.
Maridaje
Vinos blancos jóvenes y aromáticos tipo rueda. Cavas dulces o jóvenes. Ideal como acompañamiento para ensaladas.
Consumo
Debe atemperarse durante el tiempo necesario hasta que alcance una temperatura próxima a los 18º C, que es la ideal para su consumo.

13,50 € 900g

Cantidad
13,50 €

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