Tierno Mini

Queso Puro de Oveja · ROCINANTE

Queso de pasta prensada elaborado a partir de leche de oveja pasteurizada, con un periodo de maduración mínimo de 7 días.
 

Alérgenos

  • LecheLeche
  • HuevoHuevo
INFORMACIÓN NUTRICIONAL por 100 g
Valor energético 411 Kcal / 1717 KJ
Grasas 34,2 g
de las cuales saturadas 24,2 g
Hidratos de carbono 1,8 g
de los cuales azúcares 1,6 g
Proteínas 24,1 g
Sal 1,3 g

Leche pasteurizada de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico y lisozima (derivado del huevo).
 

Apariencia
Exterior: corteza de color blanco natural, con el lateral grabado en zig-zag (pleita) y caras impresas en espiga.
Interior: firma y compacta, de color blanco y presenta ojos bien marcados y numerosos, desigualmente repartidos.
Textura
Firmeza baja y baja elasticidad. Solubilidad de tipo medio. Granulosidad baja.
Sabor
Sabor intenso, ligeramente ácido, con un correcto punto de sal. Fresco y agradable.
Olor
Aroma de intensidad media-alta, destacando el componente de la leche de oveja, pero sin llegar a ser agresivo.
Maridaje
Perfecto maridaje con vinos amables, frescos y aromáticos. Tempranillo de cosecha o rosados afrutados.
Cervezas ligeras tipo lager.
Consumo
Debe atemperarse durante el tiempo necesario hasta que alcance una temperatura próxima a los 16º C, que es la ideal para su consumo.

14,70 € 900g

Cantidad
14,70 €

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